五平餅

最近、私は『甘々と稲妻』というアニメを見ています。『甘々と稲妻』は犬塚公平と呼ばれる高校教師と彼の娘のつむぎちゃんの物語です。半年前に、犬塚先生の妻が亡くした後で、犬塚先生が自分一人で娘を育ていたが、料理をすることが下手ので、いつもコンビニのお弁当を買っています。でも娘は母の料理をずっと思っているので、犬塚先生と自分の学生と一緒に定期的に料理をするようになりました。それで、今週に私が見たのエピソードの中に五平餅と呼ばれた料理があって、面白そうと思います。だから、私がインタネットでレシピを探しました。

材料

白米　３合	White rice 2.5 cups
胡桃　９０g	Walnut 6 Tsp
砂糖　３大さじ	Sugar 3 Tsp
みりん　６０cc	Mirin 4 Tsp
醤油　６０cc	Soy Sauce 4 Tsp
味噌　２大さじ	Miso 2 Tsp
白ごま　１大さじ	White sesame seeds 1 Tsp

手順
１）米は普通に焼く。蒸らした後、すりこぎてつぶす。
1) Cook the rice as normal. After rice is cooked, pound the rice into paste.


２）つぶしたご飯は１００g程に計って、俵形に丸めておき、割り込むようにして串に付ける。
2) Separate the cooked rice into 10 portions, shape into balls and insert skewer into rice ball.


３）きりたんぽ状に形を整える。
3) Form rice ball into cylinder shape.


４）濡れ布巾の間におく。
4) Cover rice skewer with damp cloth.


５）濡れ布巾の上から軽く押して平らにのばす。
5) Gently flatten the rice on the skewer.


６）小判形に形を整える。
6) Form into long oval shape.


７）胡桃はすり鉢ですりつぶし、砂糖を入れ更に擦った後、みりんと醤油を入れて混ぜる。
7) In a mortar, crush the walnuts and the white sesame seeds, and mix in the sugar, mirin and soy sauce.


８）６は表面が乾くまで炭で焼く。
8) When the rice sticks from step 6 are dry to touch, grill over flame.


９）８に７をかけ、両面がふつふつとし、少し焦げ目がつくくらいまで炭で焼く。
9) Brush the grilled mochi with the sauce from step 7, and continue grilling till the mochi is slightly burnt on the edges.


この五平餅は東海地区によく見られる食べ物で、あまり有名じゃないけど、このレシピはしかたがやさしいし、そして美味しいそうので、皆はぜひ試してみてください。