りんご団子

今日、紹介したいのレシピはこの日本風りんご団子です。和食のスイーツといえば、一番思った日本的なスイーツはもち団子でしょう。私はもちが好きけど、ロサンゼルスでは日本食品のプロショップ以外の普通な店は買いにくいで、あまりよく食べません。だから、今日がもち団子の作り方を習います。

りんごもち団子を作るために必要がある材料は、以下：

＜もち生地＞/Mochi Dough 

白玉粉　150g	Sweet rice flour 2/3 cups
片栗粉　大さじ1	Potato starch 1 Tbsp
砂糖　20g	Sugar 4 tsp
お湯（約５０度）120ml	Warm water (approx 122F) 1/2 cup
サラダ油　大さじ1	Salad oil 1 Tbsp

＜りんごのコンポート＞/Apple Compote 

りんご　1/2個	Apple 1/2
レモン　大さじ1	Lemon juice 1 Tbsp
砂糖　大さじ1	Sugar 1 Tbsp

他の材料/Other ingredients 

あんこ　100g	Red bean paste 100g
いりごま	White sesame seeds
揚げ油	Frying oil

手順

1. 《りんごのコンポート》りんごは皮付きもまま1cm角に切り、耐熱容器にレモン汁と砂糖と共に入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ600wで5分加熱する。
1) To make apple compote, without peeling the skin from the apple, cut apple into half inch cubes. Mix apple cubes in a microwave safe bowl with lemon juice and sugar. Microwave at 600w for 5 min.

2. 《もち生地》別のボウルにもち生地の材料をすべて入れて、なめらかになるまで手でこねて、10等分に丸める。
2) To make mochi dough: mix all dry ingredients in another bowl, add water and oil, and mix thoroughly with hands to form dough. Form dough into 10 balls.

3. 丸めたもち生地を軽くつぶし、りんごのコンポートとあんこをティースプーン1杯ずつのせて、包み込んでいく。（生地をつぶす際にひび割れてしまう時は包みにくいので、生地に少し水を足す）
3) Lightly flatten the mocha dough balls, scoop one teaspoon of the red bean filling and the apple compote, and wrap dough around the filling. If the dough skin is too dry and cracks while wrapping, use a little water to fill in the gaps.

4. ごまを入れたボールで転がして、全体にごまをつける。（ごまが付きにくい場合は、軽く団子の表面に水を塗る）
4) Roll mochi balls in white sesame. If the white sesame coating is not sticking to the mochi brushing the mochi with a little water will help.

5. 140度に熱した揚油に加えていき、転がしながら5分揚げる。
5) Heat oil to 280F, and deep fry mochi balls for 5 min while turning frequently.

私は揚げ物が好きけど、　健康という点から考えたら、体に良くないからあまりよく食べない方がいいと思います。でも、私はもちのことが大好きで、そして、油に揚げるの代わりにお湯の中に茹でれば、中国の伝統的な、湯円と呼ばれたお菓子とちょっと似ています。白玉粉がちょっと探しにくいけど、リタル東京やアマゾンで買えます。今、うちに白玉粉がないから、作れないけど、今度私はきっと試してみたいです。